Żeberka po staropolsku

Żeberka pokroić na porcje (około 8 sztuk). Posolić, popieprzyć, posypać majerankiem, doprawić przyprawą do mięsa duszonego i papryką ostrą oraz obtoczyć w mące.
Suszone grzyby (1/3 szklanki) zalać wrzątkiem i pozostawić w szklance pod przykryciem. Żeberka podsmażyć na patelni z olejem do ich zaróżowienia. Wlać do garnka litr wody, wrzucić kostkę rosołową, ząbek czosnku,1 średnią cebulę (w całości) i startą na średnich oczkach marchewkę (niezadużą). Dorzucić 2 listki laurowe oraz kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego. Po podgrzaniu wody włożyć do środka żeberka (bez tłuszczu z patelni), wlać z szklanki sparzone grzyby (wraz z wodą) i dusić na małym ogniu przez około godzinę (jak mięso będzie miękkie) - nie przykrywać garnka pokrywką. Jeśli powstały w wyniku gotowania sosik będzie wg Ciebie za rzadki można go zagęścić 1-2 łyżkami niewarzącej się śmietany. Podawać z ziemniakami i czerwonymi buraczkami. Smacznego.