Mięso oczyścić, pokroić na mniejsze kawałki - szybciej dojdzie, zamarynować najlepiej na całą noc w oleju wymieszanym z przyprawami. Na patelni rozgrzać olej, wyłożyć na niego mięso, wraz z posiekaną cebula i czosnkiem, przesmażyć, podlać woda i dusić aż będzie prawie miękkie, a cebula z czosnkiem rozpuszczone. Zalać potrawę śmietana, dodać pokrojone oliwki i dusić do zupełnej miękkości mięsa.