Wieniec z owocami

Jabłka umyć, obrać, pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne. Cytrynę umyć, przekroić, wycisnąć sok. Jabłka włożyć do rondla, dodać sok z cytryny. Skórki i gniazda nasienne włożyć do drugiego rondla, zalać 4 szklankami wody, doprowadzić do wrzenia. Gotować, aż zostanie 1/3 objętości. Przecedzić, sok wlać do rondla, dodać 450 g cukru, gotować na gęsty syrop. Syrop przelać do rondla z jabłkami, dodać wanilię lub cukier, gotować, nie mieszając, na bardzo małym ogniu, aż owoce staną się szkliste. Formę w kształcie wieńca wysmarować masłem. Jabłka ułożyć w formie, zalać syropem. Cząstki jabłek lekko podważyć, tak aby syrop dostał się między jabłka a ściankę formy. Deser odstawić do lodówki na 12 godz. do zastygnięcia. Przed podaniem formę na chwilę zanurzyć w gorącej wodzie, wieniec wyłożyć na talerz. Śmietanę ubić, dodając pozostały cukier do smaku. Wyłożyć na środek wieńca.