Tort – czekoladowo – malinowa rozkosz podniebienia

kazia (2012-07-30 18:55)

Hej, pytanko : ta smietana do malin ma byc kwaśna? ta ciemna masa ostygnąć przed dodaniem białka ? Jaką masz dużą tortownicę ? Myslisz że można zrobić z podwójnej porcji na blachę ? Wygląda bardzo smakowicie - w sobotę mam impreze i chciałabym zrobić :-)

za odpowiedzi z góry dziekuję 

fidrygalka (2012-07-30 19:59)

Najpierw to ślinotoku dostałam, a potem opamiętanie przyszło... W tym super torciku jest aż 5 tabliczek czekolady (2 białej i 3 deserowej). Musi jej być tak dużo? Nie próbowałaś może kombinować z kakao i śmietanką czy czymś takim jako zamiennikiem? Bo się boję że u mnie skończy się na czytaniu przepisu (i ślinieniu się!) ze względu na kalorie

Gintruś (2012-07-30 21:57)

Kazia: polecam jak najbardziej na imprezę - moi goście byli zachwyceni ;) 

Śmietana do warstwy pomiędzy sernikiem a czekoladą: kwaśna, a śmietana w musie słodka kremówka 30 lub 36%. Jak skończysz miksować białka (muszą być naprawdę sztywne!) to mus już i tak będzie letni więc od razu możesz dodać. Ważne by delikatnie wymieszać i nie zepsuć piany :)

Mam tortownicę o średnicy 23-24 cm. Coś takiego.

Gintruś (2012-07-30 22:07)

Fidrygalka: no fakt, w przepisie jest ich aż 5, ale nie musi być! J Moim zdaniem konieczne są dwie – ale gorzkie więc i tak mało kaloryczne ;)

Sernik: możesz całkowicie odpuścić czekoladę, ale daj wtedy mleko skondensowane słodzone, albo niesłodzone ale wtedy trochę cukru. Proponuje rozwiązanie ze słodkim mlekiem. Jak nie masz czekolady to nie dajesz też tej łyżki śmietany.

Mus chocko: zdecydowanie nie polecam całkowitej rezygnacji z czekolady bo mus trochę straci sens, a to on jest najważniejszy w tym torcie :) Za to myślę, że 2 tabliczki spokojnie wystarczą – i tak jest szalenie czekoladowy ;)

Pozostałe pół tabliczki to do starcia i do ozdoby – spokojnie możesz odpuścić i zostać tylko z dekoracją owocową lub jakąkolwiek inną J

fidrygalka (2012-07-31 01:01)

Gintruś, życie mi wracasz! Juz się bałam że całkiem z tortu zrezygnować mi przyjdzie! Dzięki za podpowiedzi jak go nieco odchudzić bez szkody dla smaku. Wersja z gorzką czekoladą - mniam !