Z podanyck skł.zagnieśc ciasto i wstawić na 2 godz.do lodówki.Ciastem wylepić wysmarowaną masłem formę,ponakłuwać,piec 15 min.w piekarniku nagrzanym do temp.200 stopni.
Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym,wymieszać z mąkami.Mleko zagotować i zalać żółtka,mieszając,ogrzewać aż krem zgęstnieje.(nie mogą powstać grudki).Krem wymieszać ze skórką cytrynową i masłem;wylać na ciasto.Piec 20 min.w 180 stopniach.
Białka ubić ze solą i cukrem.Nałożyć na wierzch ciasta i wstawić na 8 min.do rozgrzanego piekarnika do 160 stopni.
Ciasto ostudzić posypać posiekanymi orzechami.