Na rozgrzany wok lub patelnię wlewamy łyżkę stołową oleju. Następnie dodajemy 2 łyżki czerwonej pasty curry. Smażymy przez ok. 30 sekund i dolewamy połowę mleczka kokosowego. Mieszamy aż pasta się rozpuści. Dorzucamy kurczaka, galangal oraz liście kaffiru. Całość gotujemy ok. 5-7 minut. Kiedy kurczak będzie gotowy, wlewamy resztę mleczka kokosowego, dodajemy łyżkę cukru, 2 łyżki sosu rybnego, pędy bambusa oraz posiekane chili. Gotujemy aż warzywa będą miękkie. Potrawę podajemy z ryżem.