Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17654) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Sztufada na zimno

Sztufada na zimno

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 1 kg wołowiny ( gruby, krótki kawałek),
- 1 kieliszek czystej wódki,
- 1 łyżeczka majeranku,
- 4 - 5 goździków,
- 5 - 6 ziarenek ziela angielskiego,
- 1 listek laurowy,
- 1 łyżeczka masła,
- 1 łyżeczka smalcu,
- sól,

Marynata:
- 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina,
- sok z 1/2 cytryny,
- 2 cebule,
- po 10 ziarenek: ziela ang. i pieprzu,
- 2 listki laurowe,

Zamiast wina i cytryny może być szklanka mocnego octu winnego i szklanka wody.

Opis:

Zagotować marynatę.
Mięso mocno wygnieść ręką, ułożyć w kamiennym garnku, zalać przestudzoną marynatą, zostawić na 3 - 4 dni w chłodnym miejscu, ale codziennie przekładać je na drugą stronę, aby się równo zamarynowało.
Wyjęte z marynaty mięso opłukać,osuszyć ściereczką, natrzeć solą.
W rondlu rozgrzać tłuszcz, zrumienić ze wszystkich stron mięso, posypać majerankiem, dodać przyprawy korzenne, skropić wódka, podlac 2 - 3 łyżkami wody i dusić pod przykryciem na niewielkim ogniu, często skrapiając przecedzoną marynatą.

Sztufadę podawać na zimno, pokrojoną w cienkie plastry z korniszonami lub marynowanymi grzybkami, albo ostrymi sosami.

Poradnik domowy Kwiecień 1994 r.

Autor: Teresa.Marcjan 2008-08-27

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Mięso

Zobacz wszystkie komentarze (4)

saburg (2008-08-27 21:26)

www.pysznie.pl/index.php?m=przepisy&p=pokaz&r=720 - 23k - zabawa w kliknij i wklej?

Teresa.Marcjan (2008-08-27 21:46)

Słuchaj saburg a może weż do ręki poradniki domowe.. ja je mam , bo prenumerowałam... i poczytaj...

anay (2008-08-27 21:49)

Hm. Tereso, więc jeśli to jest coś z Poradnika Domowego, należałoby to napisać przy przepisie. Jeśli na pysznie.pl ktoś tego też nie zrobił - również popełnił błąd.

EWA007 (2008-08-27 21:55)

Ale istotą sztufady jest szpikowanie słoninką, a nie kąpiele w marynacie...

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Klopsiki w sosie śmietanowym czerwony_pieprz

Fot. Kolorowa75, Szynka z wkładką pieczona w keczupie

Szynka z wkładką pieczona w keczupie Kolorowa75

Mielonka tyrolska czerwony_pieprz

Frykadelki czosnkowe Anna Z

Fot. kasia_sach, Sos bolognese / sos boloński (4 porcje)

Sos bolognese / sos boloński (4 porcje) kasia_sach

piersi kurczaka z suszonymi pomidorami kremowa

Piersi z kurczaka w sosie pieczeniowym milagros

Kotleciki mielone - inaczej amel

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij