Odsączoną z mleka bułkę, natkę pietruszki, mięso mielone, żółty ser, jajko i ziarna sezamu dokładnie wymieszać. Wyrobić na jednolitą masę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Formować niewielkie sznycelki i smażyć na tłuszczu z obu stron na złoty kolor.
We Włoszech jada się takie sznycelki w postaci pulpetów, w sosie pomidorowym, jako dodatek do spaghetti. Świetnie smakują również z ziemniakami i zieloną sałatą w śmietanie.