Wszystkie składniki marynaty dokładnie połączyć z olejem.
Pierś z kurczaka umyć, pokroić w kostkę, włożyć do marynaty na noc lub kilka godzin. Warzywa umyć. Ogórka obrać i pokroić w grubsze plasterki. Paprykę podzielić na kawałki. Pomidora pokroić w ćwiartki, a kiełbasę i obraną cebulę w plastry.
Na drewniane patyczki nadziewać pokrojone warzywa i mięso w dowolnej kolejności.
Szaszłyki posypać obficie przyprawą do grilla. Piec na rozgrzanym ruszcie, przewracając co jakiś czas, aby ładnie się przypiekły z każdej strony.