Strucla makowa - wyborna

Mleko zagotować z masłem, wystudzić. Jaja ubic z cukrem ( łyżeczkę cukru odsypać), wymieszac z letnim mlekiem. Dodac drożdże roztarte z odsypanym cukrem, wymieszać, przykryć i odstawić na 3-4 gpdziny w ciepłe miejsce. Następnie wlać rozczyn do miski z przesianą mąką, wymieszać, zagniść ciasto i odstawić do wyrośnięcia. gdy podwoi swoją objętość, podzielić je na dwie równe części, każdą rozwałkować na prostokątny placek o grubości 1 cm. Posmarowac placki roztrzepanym białkiem, po czym rozsmarować na nich równą warstwą masę makową, zostawiając ze wszystkich boków margines półcentymetrowej szerokości. Zwinąć ciasto wzduż dłuższego boku, podwinąć końce, bardzo luźno owinąć każda struclę papierem do pieczenia, włozyć do natłuszczonej i posypanej bułka tartą formy i odstawić na 20 minut do wyrośnięcia. Piec ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 - 200 ^oC Strucla będzie smaczniejsza, jeśli ją polukrujemy i można posypać siekanymi orzeszkami .

Przepis pochodzi z kalendarza.