2 żółtka
2 łyżki cukru
1 szklanka białego półsłodkiego wina
skórka otarta z 1/2 cytryny
Żółtka ubij z cukrem i dodaj skórkę z cytryny.
Wino zagrzej i dodawaj stopniowo do żółtek, ciągle mieszając.
Podgrzej (nie zagotuj!) na małym ogniu, na płytce ochronnej, aż zgęstnieje.