Rozpuścić sól w pomarańczowym soku,następnie dodać pieprz, olej i cebulę. Przechowywać w chłodzie. Sos zastępuje klasyczny winegret do sałatki z tartej marchewki, sałaty zielonej, cykori i kuskusu. Olej orzechowy lepiej nadaje się do wędzonego łupacza podawanego z plasterkami awokado. Sos nadaje się także do białych mięs (kurczaka, indyczki czy cielęciny) podawanych na zimno.