Smażone oponki (włoskie ciambelle)

Drożdże rozpuszczamy w szklance ciepłej wody. Na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy sól, cukier, startą skórkę z cytryny, rozpuszczone masło (nie gorace) i wczesniej przygotowane drożdże. Wszystko mieszamy i wyrabiamy na gladka mase.
Nie klejące się już do rąk ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na ponad godzinę. Z wyrosnietego ciasta robimy oponki i znowu odstawiamy je na następną godzinę do ponownego wyrośnięcia. Smażymy w głębokim naczyniu w dużej ilości oleju (tak jak pączki) z obu stron okolo 1 minuty.
Po usmażeniu obtaczamy je w cukrze lub posypujemy cukrem pudrem.


Smacznego