Słodki Sos Szodonowy

To słodki sos emulsyjny. Robimy go przed samym podaniem. Sosy szodonowe podaje się do gorących deserów: puddingów, słodkich dań z ryżu i kasz, legumin, naleśników ze słodkim nadzieniem oraz gotowanych owoców.
Żółtka ucierać z cukrem, aż masa zgęstnieje. Wstawić garnek do kąpieli wodnej(do większego garnka z gorącą wodą, która gotuje się na małym ogniu), wlać wino i ubijając cały czas podgrzewać.Po 10-15 minutach utworzy się gęsty sos, który można podawać na zimno i na ciepło. Jeśli będzie podawany na zimno, nalezy go po wyjęciu z kąpieli wodnej ubijać, aż całkowicie ostygnie.