Śledzie w soku pomidorowym

Cebulkę kroimy w grubą kostkę i dusimy w emaliowanym garnku pod przykryciem na oleju do momentu zeszklenia, wlewamy sok pomidorowy i ocet wszystko doprowadzamy do wrzenia! Dodajemy przyprawy i całą paczkę bazylii, zmniejszamy płomień palnika do minimum, w międzyczasie przygotowujemy śledzie, (jeśli są mrożone to należy je uprzednio rozmrozić i obrać ze skóry) krojąc je w talarki długości około 2 cm. Po pokrojeniu wkładamy śledzie do gotującej się zalewy zwiększając płomień palnika, gdy zaczną bulgotać zmniejszamy płomień i tak pod przykryciem zostawiamy na 5 minut, po czym wyłączamy płomień. Po wystygnięciu przekładamy do pojemników z przykryciem i wkładamy na 24 godziny do lodówki. Smacznego życzę.