Ser smażony-topiony

annwis1 (2012-10-17 20:27)

jak duży ten ser ma być? mam na myśli masę tej kostki, bo brzmi przepysznie

Olciaa (2012-10-17 21:09)

tradycyjna kostka 200 gram.już dopisałam w składnikach

ja50tka (2012-10-18 09:31)

Olciaa a co daje soda ?

muffinka1 (2012-10-18 14:58)

przed chwilą zrobiłam ten serek. Konsystencja budyniu,smak serka topionego.Mimo dłuższego smażenia grudki całkiem nie znikły,jak na razie to nic rewelacyjnego.Zobaczę jaki będzie smak jak będzie zimny.Pozdrawiam

leszek (2012-10-18 15:09)

Taki serek robiłam prawie bez przerwy jak byłam na Dukanie.Ja połączyłam dokładnie serek z sodą i zostawiałam na pare godzin /u mnie to była cała noc/ wtedy ten serek ładnie zgliwieje i na maleńkiem ogniu w naczyniu o grubym dnie ogrzewałam.Wychodził super smaczny,nie raz zdarzyło się,że ser się zagotował to nie nie miał już tej konsystencji wg mnie zdecydowanie gorszy.

heiworth (2012-10-18 17:58)

Czy smaży się ten ser na jakimś tłuszczu ?....kojarzy mi się ,że kiedyś go robiłam ,ale wtedy smażyłam na maśle....

Olciaa (2012-10-18 19:38)

serek smaże bez tłuszczu,na suchej patelni(teflonowej,na ceramicznej jakiś dziwny wychodzi)

soda powoduje ze serek jest taki jakby puszysty,raz zrobiłam z proszkiem do pieczenia i był bardzo zbity,taki twardawy i źle sie rozsmarowywał

heiworth (2012-10-18 20:52)

Aha ...dzięki :) ...myślę ,że niedługo wypróbuję :)

kleszcz13 (2012-10-19 09:29)

Ja też robie taki serek, ale nieco inaczej. Gotuje go na parze - garnek w garnek. Najpierw dodaje trochę masła (margaryny), a potem twarów wyrobiony z sodą. Wychodzi bardzo smaczny. Polecam.