Schab natrzeć przyprawami, odstawić na 30 min w chłodne miejsce. Piec w rękawie do pieczenia w 180 st C przez ok. 50 min. Sprawdzić długą wykałaczką, czy mięso jest dopieczone. Ciepły upieczony schab pokroić w plastry i polać sosem (resztę sosu przelać do sosjerki).
Wykonanie sosu:
Do rondelka wlać 2 łyżki sosu z pieczenia schabu, dodać konfiturę żurawinową i galaretkę z czerwonej porzeczki, lekko podgrzać (jeżeli sos zrobi się rzadki, zaprawić łyżeczką mąki ziemniaczanej rozrobionej w 2 łyżkach zimnej wody), można dosolić i przyprawić pieprzem.
Smacznego.