W pierwszej kolejności wykonujemy pesto.
Liście bazylii myjemy. Miksujemy blenderem z z oliwą, startym serem, orzechami i ząbkiem czosnku. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Pesto powinno mieć dość intensywny smak.
Mięso myjemy, oczyszczamy. Kroimy w niewielkie plastry (prawie jak na kotlety). Cienko rozbijamy tłuczkiem.
W płaskim naczyniu układamy składniki na sałatkę. Najpierw mix sałatkowy, ogórek pokrojony w kostkę, pomidorki w ćwiartki. Posypujemy całość posiekaną cebulą oraz oliwkami, układamy kulki mozarelli. Wszystko polewamy oliwą, oprószamy solą i pieprzem.
Przygotowujemy prostą marynatę. Słoik suszonych pomidorów wraz z połową oleju miksujemy blenderem. Raczej nie doprawiamy, ponieważ suszone pomidory mają intensywny smak i są już wystarczająco słone.
Tak przygotowaną marynatą nacieramy obficie mięso z każdej strony. Naprzemiennie układam układamy plastry szynki parmeńskiej i salami. Zwijamy roladki.
Tak samo wykonujemy roladki posmarowane pesto i faszerowane szynką i salami.
Na ok. 30 minut przed grillowaniem, moczymy patyczki do szaszłyków w zimnej wodzie.
Nadziewamy roladki na patyki i pieczemy na dobrze rozżarzonym grillu na średniej wysokości. Jeśli mięso jest dobrze rozbite wystarczy 10 minut z każdej strony. Danie można to również przygotować w domu na patelni grillowej.
artykuł
przepis
galerię
film
