Kapustę oczyścić ze zwiędłych liści, umyć i poszatkować.
Jabłka obrać, podzielić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. Roztopić masło, włożyć jabłka i kapustę, podsmażyć. Włożyć cebulę naszpikowaną liściem laurowym i goździkami. Dolać wino, sok z ananasa, pieprz i sól.
Dusić 1,5 godz.
Wyjąć cebulę, dodać ocet, kapustę doprawić do smaku. Przełożyć przed podaniem do ogrzanej miski.
Plastry ananasa osaczyć, przysmażyć na maśle i ułożyć dekoracyjnie na kapuście.
(Polska kuchnia - Sałatki)