Buraki ugotować w całości, obrać i zetrzeć na tarce
Ocet, cukier, pieprz, ziele - zagotować. Wrzucić paprykę pokrojoną w paski, cebule pokrojoną w półkrążki, chwile gotować, dodać starte na grubej tarce ugotowane buraki. Wszystko razem zagotować 2-3 minuty, nałożyć do słoików i pasteryzować.