Boczniaki pokroić w cienkie paseczki. Cebulę obrać, pokroić w piórka. Na patelnię wylać 1 łyżkę oleju, rozgrzać dobrze i obsmażyć grzyby (nie solić), kiedy będą miały ładny brązowy kolor dodać cebulę i smażyć, mieszając aż cebula zmięknie. Czosnek pokroić w cienkie plasterki. W garnku zagotować 2 szklanki wody, dodać kostkę bulionową , wrzucić kotleciki sojowe i gotować 3-5 min. pod przykryciem, odcedzić i osączyć. Kiedy przestygną pokroić w paseczki. Wszystkie składniki sałatki połączyć ze sobą, skropić sokiem z cytryny i octem, lekko posolić i dodać odrobinę fruktozy. Dodać rozdrobniony koperek i dokładnie wymieszać . Odstawić na około 1-2 godziny aż składniki się przegryzą.