Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę posypać solą i pieprzem skropić oliwą. Wstawić na godzinę do lodówki. Obrany seler pokroić w słupki skropić sokiem z cytryny. Filety śledziowe wymoczyć w mleku, osączyć osuszyć i razem z szynką i pieczenią pokroić w kostkę. Cebulę drobno posiekać majonez wymieszać z musztardą solą i pieprzem i cukrem. Wszystkie składniki połączyć sałatkę polać sosem i delikatnie wymieszać lekko schłodzić.