Szklankę wody zagotować, posolić. Paprykę oczyścić, umyć, pokroić w cienkie paseczki, wrzucić do wrzatku na 3-4 min. Wyjąć, ostudzić. Cebulę obrać, pokroić na talarki. Ozorek pokroić na cienkie paseczki. Pieczarki oczyścić, opłukać, pokroić w plasterki. Składniki sałatki wrzucić do miseczki, wymieszać. Przygotować sos: sok cytrynowy dokładnie rozetrzeć z solą, dodać oliwę i koperek, przyprawić do smaku pieprzem, wymieszać. Sałatkę polać sosem, ponownie wymieszać, odstawić w chłodne miejsce na 30 min.