Rolady z indyka w sosie curry

Mięso natrzeć solą i pieprzem, następnie posmarować sherry. Seler umyć, osaczyć, każdą łodygę przekroić na pół i blanszować w osolonej wodzie ok. 2 minut. Na każdym kotlecie ułożyć kawałek selera oraz przepołowione suszone śliwki. Mięso zrolować i spiąć wykałaczkami. Rolady zrumienić na oleju, wlać bulion i dusić pod przykryciem ok. 15 minut. Jabłka obrać, umyć, przekroić, po usunięciu gniazd nasiennych pokroić w kostkę. Owoce skropić sokiem z cytryny. Marchew oczyścić, pokroić w słupki i rażeń z jabłkami, rodzynkami i orzechami nerkowca dodać do mięsa na kilka minut przed końcem duszenia. Dodać zasmażkę i gotować l minutę, stale mieszając. Danie doprawić solą, pieprzem i curry, podawać z ryżem.