Rolada biszkoptowa z masą owocową

Wybić jajka, oddzielając żółtka od białek, ubić pianę z białek, a żółtka utrzeć z cukrem.
Wyłożyć pianę na utarte żółtka, wsypać przez sitko makę, wymieszać.
Ciasto wyłożyć na blachę, na pergamin wysmarowany masłem i wysypany tartą bułką. Wstawić o upieczenia.
Upieczone, lecz jeszcze miękkie ciasto wyłożyć na stolnice przykrytą lnianą (czystą) ściereczką, zdjąć pergamin i razem ze ściereczką zwinąć ciasto w rulon, pozostawić do wystudzenia.
Utrzeć masło na pianę z cukrem pudrem, dodawać po trochu przecieru owocowego, ucierać.
Wystudzoną roladę ostrożnie rozwinąć, posmarować masą i zwinąć z powrotem, wstawić do lodówki do stężenia masy.
Ostrym nożem - piłą pokroić roladę w skośne porcje i przed rozłożeniem posypać przez sitko cukrem pudrem, układać, opierając kawałki jeden o drugi na szklanym półmisku.