Risotto aksamitne po mediolańsku

szyszunia26 (2006-07-28 16:41)

Wygląda raczej jak pire z ziemniaków.Czy to musi być takie ciapowate?

Gapa_1410 (2006-09-13 19:59)

Szyszuniu, przecież to jest śliczna złota masa:)

malbec (2006-09-13 21:20)

Risotto jest trudne do fotografowania ale za to bardzo pyszne. I właśnie taką postać powinno mieć-kremowej, gęstej masy z widocznymi ziarenkami ryżu. Ja robię risotto z szafranem prawie identycznie, tylko dodaję troszkę pokrojonych suszonych pomidorków. I część bulionu zastępuję białym winem. Potrawy występujące u nas popularnie jako risotto vel rizotto, przygotowane z ryżu z torebki gotowanego w wodzie i mieszanego z dodatkami nie mają nic wspólnego z prawdziwym risotto, dlatego naprawdę polecam przepis powyżej

szyszunia26 (2006-09-27 12:40)

zwracam honorpotrawa baaaaardzo mi smakowała i żeczywiście wyglądała dużo bardziej efektownie.PYCHA!!.pozdrawiam

nutella (2006-09-27 23:17)

Cieszę się że zaryzykowałaś no i że smakowało:D Zwłaszcza że uwielbiam to risotto:))))

iisskkaa (2006-12-05 19:38)

twoje risotto rzeczywiście zasługuje na miano pysznego mniam....

Cotume (2007-07-18 16:01)

Rodzinie smakowało : ) Polecam przepis.

villemo (2007-08-10 19:14)

Potrawa bardzo prosta i szybka, niestety chyba moja rodzina nie gustuje w zestawnieniu cebula+ryż+śmietana, bo tylko jednej osobie smakowało.

smakosia (2007-09-14 18:30)

Przepyszne! Nigdy nie jadłam tak wspaniałego, aksamitnego i delikatnego ryżu. Kupiłam oryginalny, włoski ryż do risotta i to pewnie w 60% jego zasługa. Pozostałe 40%, to trzymanie się zaleceń Till. Kto tego nie jadł wiele stracił :-) Warto nadrobić tę stratę. Wieeeelkie dzięki za przepis.

sabia (2007-09-16 16:33)

Dzięki Smakosi zmobilizowałam się i zrobiłam to risotto. Niestety bez parmezanu i jak już wlałam śmietanę to zauważyłam, że ma ona tylko 12% ale myślę że nie wpłynęło to bardzo na smak. Nie możemy się najeść tym ryżem taki jest dobry. Podałam go z szaszłykami :).

mag13 (2007-10-13 13:42)

Grażyna (2007-11-02 17:37)

Hej nutella, przeczytalam przepis na risotto i mam pytanie o nazwie ryzu Arborio?  Skad ta nazwa. Ja uzywam ryzu o nazwie Avorio, tak przynajmniej u nas nazywa sie wloski ryz na risotto. Jeszcze jedno pytanie, dlaczego dodajesz smietane? Czy dlatego nazwa "po mediolansku". We wszystkich ( mnie znanych ) wloskich przepisach uzywa sie biale wino.  A risotto bez sera parmezan ( jak niektorzy tu pisza ) nie da wloskiego smaku risotto.Pozdrawiam grazyna

Grażyna (2007-11-02 17:49)

jeszcze raz ja, juz wiem, ze nazwa pochodzi z miasta Arborio, nawet znalazlam, ze dodaja czerwone wino w pewnych regionach , ale ze smietana nie znalazlam:)

smakosia (2007-11-02 19:13)

To risotto jest niezwykle smaczne (delikatne i jedwabiste). Przepis stał się dla mnie bazą do dalszego eksperymentowania. Teraz dodaję warzywa, innym razem krewetki a w głowie czekają kolejne pomysły :-) Serdecznie dziekuję autorce i wszystkim polecam. Ps. Zastosowałam specjalny włoski ryż do risotto kupiony w Realu.

Paola_r (2007-11-03 06:23)

Grażynko : arborio to rodzaj ryżu wprost idealnego do risotta.Używam takiego : http://www.ciao.it/Riso_Gallo_Arborio_Expresso__637489
Jest nie tylko idealny ;) , ale do dostania we wszystkich większych sklepach w Polsce.  
Co do dodatków, z risottem, jak z pizzą i hiszpańską paellą - ile dodatków, tyle przepisów. Nie ma jedynie słusznego.
Jakiś czas temu odkryłam linię ryżu Scotti i muszę Ci powiedzieć, że ryż z truflami super mi się wpasował w swojskopolskie zrazy :)
Pozdrawiam. Paola

piła (2007-11-03 17:14)

peggy83 (2007-12-11 08:26)

To jest przepyszne! spróbujcie z kurczakiem z kukurydzą http://www.wielkiezarcie.com/przepis13186.html mniaaam! Nutella dzięki za super przepisik!

lagunaa (2008-01-09 22:59)

jaka smietankedodac do risotto slodka czy kwasna?

AsiulkaPINK (2008-03-02 16:18)

Cudowne risotto. Przepyszne!!  Wszystkim bardzo smakowalo. Pozdrawiam Asia

GirlyGirl (2008-03-10 12:49)

Bardzo fajny i szybki przepis...risotto naprawde palce lizać

Cypeq (2009-01-22 11:11)

Risotto alla carbonara... xD 

martka (2009-02-13 15:41)

Przepis poddałam testowi: risotto w wersji studenckiej (ryż typu tesco, ser żółty typu tani i co było w lodówce: boczek, papryka) było prze-py-szne!
Tylko nieco gęste, więc dodałam trochę domowego sosu pomidorowego (koncentrat+śmietana+przyprawy).

Nadja88 (2009-03-10 17:29)

W lodówce brak parmezanu, śmietana 30% i śmietankowy biały serek- trochę modyfikacji wprowadziłam do przepisu. Ale i tam bardzo smaczny :) Polecam jako odmianę tradycyjnego risotto :)

nowa1 (2009-03-18 15:09)

mam pytanie Czy wystarczy tylko 50g parmezanu na tyle ryżu?a moze 50dag?:)

madzia6486 (2009-03-26 13:51)

Witam:) Mam pytanko, w sumie to dwa:) Czy ryż ma byc surowy? A tego bulionu to z ilu kostek? Kucharka ze mnie początkująca i musze trzyma sie przepisów bo później nie wychodzi:/:) Pozdrowionka

nutella (2009-03-26 22:23)

Ryż ma być surowy a kostkę ja dodaję jedną:)

pati107 (2009-04-22 21:19)

Przepyszne i świetne risotto!!! Zrobiłam jako dodatek do dania na przyjecie rodzinne-wszyscy byli zachwyceni, nawet osoby które nie przepadają za ryżem. Poza tym łatwe i szybkie w przygotowaniu. Pozdrawiam