Rybę oczyścić, umyć pod bieżącą wodą, osuszyć, skropić sokiem z cytryny.
Przygotować wywar z przypraw korzennych, posolić, wlać do rondla i doprowadzić do wrzenia. Gotować na bardzo małym ogniu przez 8 minut. Wyjąć ostrożnie łyżką cedzakową i ostudzić. Pstrąga podzielić na połówki, usunąć ości, ułożyć na liściach sałaty i polać Majonezem Kieleckim uprzednio wymieszanym z posiekaną natką pietruszki.
Autor nieznany