BISZKOPT: Oddzielić żółtka od białek, białka ubić aż będą puszyste i sztywne, dodać cukier oraz cukier wanilinowy. Ubijać aż nie będzie czuc cukru, dodać zółtka a na końcu mąkę i proszek do pieczeńa oraz dodać kwasek cytrynowy. Piec ok 20 min w tem 160 stopni , nie otwierać w tym czasie piekarnika!
RADA: dobrze upieczone ciasto odchodzi od brzegu a patyczek jest suchy. Do białek dosypać troszeczke soli aby lepiej się sklejały. Jeżeli jajka są na prawde małe to dodać 5 i trakotwać je jako 4 w przepisie.
MASA: w osobnym rondelku zrobić budyń wg przepisu następnie odstawić do odstudzenia.
W innym rondelku rozrobić jajko w mleku potem dodać cukier i wstawić na mały gaz. Pokroić masło w małe kosteczki i dodać to tej mieszaniny, gotować na małym ogniu, jak zacznie bąblowac na całej powieszchni i zrobi się lekko białe, odstawić do odstudzenia.
Gdy wszystko ostygnie, (nie może być za zimne !! wszytsko musi mieć tą samą temperature!!) wkręcić budyć oraz dodać elementy smakowe+ jakiś kilonek vodeczki. Miksować dopuki będzie gładkie ( znikną grudki). Jeżeli masa nie będzie gładka podgżać troszeczke na małym gazie jednocześnie miksując.
Biszkopt ostudzony przekroic na 3-4 części. Każdą częśc bardzo dobrze nasączyć lekką cherbatą z cukrem, cytryną i vodką. Przełożyć masą wg upodobania. Udekorować i wsadzić do lodówki do ostygnięcia.
artykuł
przepis
galerię
film
Teresa.Marcjan (2008-07-11 21:45)
Co znaczy jaja na małą tortownicę??? Mam przez to rozumieć , że daję jaj wg mojego uznania i do tego w odpowiewdniej proporcji..pozostałe skladniki???