Przygotować bulion warzywny. Ja osobiście idę na łatwiznę i ów wywar otrzymuję z kostek np. Knorra.
Pomidory ponacinać, sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, usunąć pestki i szypułki (ma zostać sam miąższ, resztę wyrzucamy ). Pokroić drobno. Czosnek obrać, również drobno pokroić.
Na ciepłą (nie gorącą!) oliwę wrzucamy czosnek, gdy zrobi się szklisty dodajemy pokrojone pomidory. Dusimy na średnim ogniu przez ok. pół godziny, od czasu do czasu mieszając.Kiedy powstanie gęsty sos - dolewamy gotowy bulion warzywny. Całość jeszcze przez chwilę gotujemy.
Po chwili otrzymaną zupę miksujemy blenderem.
Zagotować zupę krem i przyprawić cukrem, solą, pieprzem i bazylią według upodobania. Pogotować całość dosłownie przez chwilę, pod koniec dodajemy ciepłe mleko. Otrzymana zupa powinna wówczas uzyskać ciemno pomarańczowy kolor.
Gorącą zupę rozlać do talerzy, posypać obficie parmezanem, udekorować świeżą bazylią i gotowe.
SMACZNEGO!!!
Zupa super smakuje w połączeniu z grzankami, tostami z serem, pieczywem z masłem czosnkowym lub po prostu z bagietką. Ten przepis wystarcza w zależności od apetytu na 2 - 3 osoby.
Ilość bulionu potrzebna do otrzymania kremu jest naprawdę niewielka ok. 300 ml. Jeżeli otrzymana zupa będzie za gęsta wystarczy dodać niewielką ilość wody.
Zupę najlepiej nie podawać tak od razu po przyrządzeniu, najlepiej ją odstawić na jakąś godzinę - dwie, aby wszystkie składniki dokładnie się "przegryzły", w przeciwnym razie zupa może wydać się za mdła.
Polecam, naprawdę warto spróbować.
artykuł
przepis
galerię
film
