Polędwicę obrać z błon, umyć, pokroić w paski. Obraną cebulę pokroić w piórka. Papryki pozbawić gniazd nasiennych, pokroić w paseczki. Rozgrzać olej, włożyć mięso i smażyć aż się zrumieni. Wyjąć opryszyć solą i pieprzem. Na patelnię wrzucić posiekane ząbki czosnku i cebulę. Zeszklić. Dodać paprykę. obsmażyć, mieszając. Dporawić do smaku solą i pieprzem. Włożyć mięso. Podlać bulionem i dusić z koncentratem ok. 15 min.