Pizza na cienkim spodzie

przepis na PIZZĘ

• mąkę wsypać do dużej miski, dodać sól, pieprz i cukier oraz rozdrobnione drożdże
• zrobić wgłębienie, dolać oliwy z oliwek i trochę rozcieńczonego z wodą mleka
• wyrabiać ciasto stopniowo dodając mleko z wodą
• ciasto zagniatać przez około 10 minut aż będzie bardzo elastyczne i puszyste
• odstawić na godzinę w ciepłe miejsce (najlepszym miejscem jest piekarnik rozgrzany do 40-50 stopni)
• przygotować sos - wymieszać wszystkie składniki i doprawić według uznania
• przygotować wybrane składniki
• po godzinie rozwałkować ciasto na grubość 5 mm i wylepić nim nasmarowaną oliwą formę do pieczenia a następnie ponakłuwać ciasto widelcem
• ciasto posmarować przygotowanym wcześniej sosem, posypać połową startego sera, ułożyć wybrane dodatki i ponownie posypać pozostałą częścią sera
• piec 20 minut w 180 stopniach
• wyciągnąć z piekarnika, pokroić w kawałki
• podawać gorącą

rady dotyczące przepisu:

a) z podanych proporcji można upiec pizzę o wymiarach standardowej, podłużnej blaszki do ciasta - 30 x 25 cm
b) ważne jest, aby pizzę piec w blaszce do ciasta, bo wówczas ciasto pięknie wyrośnie i będzie niezwykle puszyste - jeśli pizzę upieczemy na blaszcze dołączonej do piekarnika ciasto może być suche i łamliwe
c) ilość sera zależy od upodobań - jedni wolą go więcej, inni mniej - do pizzy wystarczy 10-15 dag, ale można dać go więcej
d) sekretem ciągnącego sera jest użycie kilku gatunków (np. 2-3) i starcie go na różnych oczkach - można użyć startej mozarelli, goudy ale również cammemberta lub każdego innego ulubionego sera
e) ważne, aby nie przesadzić z ilością składników, bo wówczas ciasto rozmoknie i nie będzie można unieść go do ust - wystarczą 3 ulubione składniki
f) pizzę przed pieczeniem można posypać ziołami
g) w celu zaostrzenia sosu można dodać do niego suszoną, ostrą paprykę lub świeżą drobniutko posiekaną
h) pizzę można odgrzać, na drugi dzień, ale nie będzie już tak smaczna
i) jeśli trudno zdecydować się na składniki można jedną połowę zrobić z innemi dodatkami a drugą połowę z innymi
j) do pizzy można przygotować prosty sos czosnkowy (wymieszać 2 łyżki majonezu z łyżką jogurtu, solą, pieprzem, dwoma ząbkami czosnku i suszonymi ziołami np. prowansalskimi lub świeżym koperkiem)