Cykorie umyć, osuszyć, usunąć i głąby. Listki poukładać w czterech miseczkach. Grejpfruty i mandarynki obrać, usunąć białe wtókienka i błonki, pokroić w cząstki i odłożyć do osobnej miski. Składniki sosu połączyć i polać nim owoce. Zamieszać i rozdzielić do miseczek z cykorią. Sałatkę udekorować cieniutkimi plasterkami sparzonej cytryny.