1. Wątróbkę podsmażyć na maśle,
2. do gara wlać wode, wrzucić mięso,(całość+wątróbka)
marchew i resztę warzyw,2-3 liście laurowe, namoczone
grzyby dusić do miękkości
3. Namoczyć dużą bułkę
4. Zmielić wszystko 2 razy razem z wodą i warzywami
5. Dodać 4-5 żółtek
6. Sól, pieprz,gałkę muszkatołową,jałowiec,ziele angielskie
(w proszku)
7. Ubitą pianę z białek