Pokrojone pory podsmażyć na maśle przez ok 10 minut, nastepnie podlac je alkoholem porto i wymieszać. Przelozyc do dużej miski .
Posiekać nożem wątrobki. Gardziel i łopatkę pokroic na kawałki a następnie zmielic w maszynce do mielenia
Calosc przelozyc do miski z porami i wymieszać. Dodać roztrzepane jajka , czosnek , sól, pieprz i tymianek . Dobrze wszystko wymieszać.
Gotowy farsz przykryc i wstawic na 1 godzinę do lodówki .
Rozgrzac piekarnik do 180 ° C .
Wyscielic dno i boki prosokatnej lub owalnej terriny (salaterki, waza gliniana ) zaroodpornej boczkiem w sposob by plastry boczku odstawaly dosyc sporo poza salaterke . Wypełnić farszem, dobrze docisnac i zawinac odstajacym plastrem boczku, przykryc folia aluminiowa.
Umieścić salaterke z farszem w naczyniu z woda w piekarniku i dusic przez około 2 godziny
Pozostawic do ostudzenia przykrywajac pasztet pokrywka
Pasztet konservuje sie ok tygodnia w lodowce.
Smacznego