Omlet z cukinią - kuchnia francuska

Cukinie umyć i pokroić w kostkę, Podgrzać oliwę, dodać cukinie, doprawić solą i pieprzem. Dusić przez 15 minut.
Do tak uduszonej i przyprawionej cukinii wlać roztrzepane jaja. Zrumienić z obu stron i podawać na podgrzanym półmisku.
W sezonie letnim posypać drobno posiekanymi listkami bazylii.




DOBRA RADA
Ubijając jaja na omlet, należy pamiętać, aby nie ubijać ich za długo. Dłuższe ubijanie jaj nie spowoduje, że omlet będzie bardziej puszysty lub większy. Zbyt długie bicie jaj szkodzi wręcz omletowi - jaja stają się bardziej wodniste, a omlet w efekcie nie tak smaczny jak powinien.