1. Cebulę, pieczarki drobno siekamy, podsmażamy, przyprawiamy do smaku, łączymy z zieleniną.
2. Do mięsa dodajemy jajko, białko, bułkę tartą, mleko, utartą na tarce cebulę, przyprawy, wyrabiamy na jednolitą masę.
3. Dzielimy masę na części (około 6 kotletów) i rozkładamy na desce.
4. Na przygotowane porcje rozkłądamy farsz, zasklepiamy, oprószamy mąką krupczatką i wstawiamy do lodówki na 30 minut.
5. Sznycle smażymy na oleju, rumieniąc z obu stron.