Medaliony drobiowe w sosie jogurtowo - szpinakowym

Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy. Każdy filet przecinamy wzdłuż na 2 części tak, aby powstały 4 cienkie medaliony. Przyprawiamy szczyptą soli i szczyptą pieprzu.

Na patelni grillowej rozgrzewamy masło i smażymy piersi kurczaka na rumiano z obu stron.

W międzyczasie zamrożone brykiety szpinaku kładziemy na drugą, rozgrzaną, suchą patelnię - rozmrożą się. Gdy będą miękkie, dodajemy jogurt naturalny, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę dusimy - odstawiamy.

Pomidora kroimy w kostkę. Medaliony (po 2 sztuki na porcję) układamy na talerzu, polewamy sosem i "obsypujemy" całość pokrojonym pomidorem. Podajemy np. z ryżem.