Mazurek bakaliowy5

Ze składników zagnieść ciasto - mąkę przesiać, dodać masło, przesiany cukier puder, przetarte przez sitko ugotowane żółtka. zagnieść ciasto. Pozostawić w chłodnym miejscu na ok. 30 minut.
Z tej ilości ciasta mozna upiec jeden duży spód na mazurka lub dwa mniejsze.
1/4 część ciasta odkładmy, z niej będzie wałeczek., pozostałą część ciasta wałkujemy na grubość ok 0,5 cm i układamy na blaszce. Z odłożonego ciasta robimy wałeczek grubości małego palca, układamy go wokół rozwałkowanego ciasta i mocno dociskamy w odstępach widelcem lub końcem noża.

Powierzchnię wałeczka smarujemy rozmąconym jajkiem, spód nakłuwamy widelcem i pieczemy na złoty kolor.
Przygotowujemy bakalie - rodzynki sparzamy gorącą wodą, śliwki, migdały, orzechy drobno kroimy.
Upieczony spód mazurka smarujemy dżemem, na to wykładamy bakalie.

Przygotowujemy polewę- jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę,dodajemy kwasek, stopione masłoi tartą bułke, wszystko mieszamy i tą masa polewmy bakalie, wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 30 minut.

Ostygnięty mazurek można jeszcze polać plewą czekolaową i udekorować.

Same spody pod mazurka można upiec kilka dni wcześniej.