Masa rafaello

dankarz (2006-03-07 21:15)

Sunny mam pytanie , czy jajka ubijasz bez cukru? W przepisie nie ma cukru jest tylko czekolada, byc może tak ma być ale wole się upewnić - przepis jest bardzo ciekawy pozdrawiam dankarz

sunny (2006-03-08 16:29)

Tak, ubijam bez cukru, ewentualnie można dodać łyżkę cukru, by się lepiej ubiły, ale czekolada w zupełności wystarczy.

basia19 (2006-05-12 19:32)

Sunny, miętus poszedł na dalszy plan, ale tort już upieczony i będę robiła Twój krem rafaello, ale chciałam zapytać, czt z tej porcji wychodzi dużo kremu? wydaje mi się że na tort 28cm. chyba będzie trochę mało bo jeżeli tak to jeszcze kupię kremówkę tak jak razdisz, odpisz mi jak najszybciej proszę.

sunny (2006-05-12 20:51)

Mi najlepiej smakuje taka kombinacja - robię ten krem z podanej proporcji składników. Ubijam 500 g kremówki z cukrem. Biszkopt przekroję na trzy warstwy. Na 1 i 2 daję po połowie kremu i kremówkę, a na 3 tylko kremówkę i kryję cały tort. Jeżeli lubisz dużo kremu, możesz użyć nawet 750 g kremówki.

basia19 (2006-05-13 13:21)

Już tort zrobiony, jak będzie krojony (a nastąpi to już wkrótce) to prześlę zdjęcie i zdam relację.

basia19 (2006-05-13 20:19)

   
Krem bardzo dobry, ale ja dodałam do jajek 2 łyżki cukru, a nawet mogło być więcej i w przyszłości muszę dać więcej bitej śmietany (wolę słodsze ciasta, dla mnie ta 1 czekolada to stanowczo za mało słodyczy, ale bardzo w smaku krem przypomina prawdziwe rafaello, bardzo polecam, a tyle mi z niego zostało na niedzielę 












Dziękuję za przepis i pozdrawiam serdecznie, a po ilości która mi została widać że tort był bardzo dobry, był bo już go prawie nie ma i musiałabym na niedzielę coś upiec. 

sunny (2006-05-14 09:05)

Basienko - cieszę się bardzo, że tort wyszedł i smakował . Cukier to oczywiście rzecz gustu, ja znowu wolę mniej słodkie ciasta. Tort bardzo piękny :) Również pozdrawiam.

basia19 (2006-05-14 12:55)

Sunny nie wiem czy dobrze zrobiłam, bo jak do jajek dodałam czekoladę, kokos i mleko to wszystko jeszcze zmiksowałam, bo miałam grudki ( może czekolada była kiepska, źle mi się topiła i nie bardzo była płynna, myślałam żeby dodać więcej śmietany, ale pierwszy raz zawsze robię ściśle wg przepisu ), ale i tak było baaaaaaaaaardzo dobre.

sunny (2006-05-14 15:45)

Tak dobrze, ja też dodaję czekoladę, kokos i mleko i miksuję :) Cieszę się bardzo :)

gabi1906 (2006-11-08 10:05)

Chciałabym   zrobic torta z ta masą  ale   mam pytanie  w kesti drugiej masy, jaka była by najlepsza  aby się  smakowo dobrze komponowała??

sunny (2006-11-09 18:37)

Gabi - jeżeli chodzi o drugą masę, to najlepsza będzie bita śmietana. Myślę, że możesz też użyć kremu maślanego np. budyniowego albo żółtkowego, najlepiej bez dodatków, żeby nie tłumić smaku kokosowego.

gabi1906 (2006-12-22 16:49)

sunny (2006-12-23 10:17)

Oj Gabi :) Bardzo się cieszę, że torcik wyszedł i przedewszystkiem - że smakował :). Pięknie go udekorowałaś :) pozdrawiam.

Monika86 (2007-02-08 10:51)

Robiłam już dwa razy i nie poprzestanę na tym.Masa pyszna,tort z nią i bitą śmietaną-rewelka.Dzięki zmieleniu kokosu smakowało nawet tym którzy go nie lubią.

irena sikora (2007-02-08 11:05)

Ja też odkąd Sunny wpisala swój pomysł z mieleniem kokosu zaczęłam go stosować i bezczynny do tej pory młynek do kawy znalazl zajęcie.Dzięki za pomysl Sunny!

sunny (2007-02-08 15:13)

Cieszę się bardzo, że mój pomysł się wam spodoba, sama na niego wpadłam - kokos mielony ma zupełnie inny smak :)). Bardzo mi miło, pozdrawiam :).

madziek (2007-05-03 20:17)

mam pytanie, jestem mooocno poczatkujaca i chciaam zapytac jak to ubijac jajka na parze..? nie zetna sie?
i jeszcze jedno, nie powinny to byc czasem same zoltka czy cale jajka z bialkami?
odpisz prosze jak najszybciej bo bardzo chcialabym zrobic ten krem:) pozdrawiam!

sunny (2007-05-03 21:35)

Madzieku, na pewno całe jaja :))
A na prze ubija się tak: przygotuj sobie dwa garnki - mniejszy i większy ( ten mniejszy ma wchodzić do większego). Do większego wlej trochę wody i ją zagotuj, następnie zminimalizuj płomień. Do mniejszego garnka wbij jaja i włóż garnek do tego z wodą, tak żeby woda nie dotykała dna garnka z jajami. W tak przygotowanej kąpieli wodnej ubijaj jaja z cukrem aż do "białości". Trwa to dość długo, może z 15-25 minut. Gotowe będą wtedy, kiedy znikną większe pęcherze powietrza. Myślę, że już wytłumaczyłam, a jakby były jeszcze jakieś wątpliwości - proszę pytać.:))Pozdrawiam.

madziek (2007-05-03 23:18)

hehe dzieki wielkie:) teraz juz wszytsko wiem. nigdy wczesniej nie slyszalam o takim sposobie (u mnie w domu wogole sie nie piecze, a od kiedy zaczelam mieszkac z chlopakiem to poczulam powolanie;))
wlasnie robie swoj pierwszy w zyciu tort i zdecydowalam sie uzyc do niego kremu cappucino i Twojego rafaello:)
biszkopt pieknie sie udal, zobaczymy jak mi wyjdze ubijanie jajek na parze;D
dziekuje za szybka odpowiedz, pozdrawiam, Magda!

madziek (2007-05-04 00:24)

melduje ze sie udal i jest pyszny:) przesle zdjecia tortu jak juz zostanie zdegustowany:)
pozdrawiam! magda

sunny (2007-05-04 08:12)

Bardzo się cieszę, że torcik się udał, masa smakuje itd :). Życzę sukcesów w dalszym pieczeniu i zachęcam do rozwijania swoich umiejętności :).

madziek (2007-05-04 15:58)

masa swietnie smakuje w polaczeniu z masa cappucino, polecam!

basia19 (2007-05-18 18:48)

Suny, dzisiaj zrobiłam tort z Twoją masą i moim marcepanem, a oto efekt, ponieważ tort nie jest dla mnie więc mam nadzieję, że się dowiem czy gością smakował wtedy napiszę

sunny (2007-05-19 21:12)

Basiu, widzę że miałaś dużo pracy w ten weekend... Torty są bardzo śliczne, jeszcze raz gratuluję :)).

gonia (2007-07-05 16:13)

cześć sunny ,powiedz mi jaką rolę odgrywa tu mleko w proszku poniewaz aktualnie mieszkam w Irlandii upatrzyłam sobie ta masę i już nie ma odwrotu jest tylko problem bo nie moge tu kupić mleka w proszku czy może to być mleko zagęszczone z puszki albo mleko dla niemowlaczków np. nan . A moze jest inny zastępczy skłądnik ,bardzo prosze o pilną odpowiedź . Z góry dzięki !Przepis fantastyczny

sunny (2007-07-05 21:11)

Goniu, mleko w proszku odgrywa taką rolę, że własnie zagęszcza tą masę, dlatego nie można go zastąpić niczym innym , a już napewno płynnym mlekiem :). A mleko dla dzieci... to nie mam zielonego pojęcia, czy się nadaje. Więc najlepszym wyjściem byłoby całkowite wyeliminowanie tego mleka. W sumie jest go nie dużo, masa troszkę straci, ale powinno być okej. Możesz dodać jeszcze trochę ( ok. 1/3 szkl ) wiórków kokosowych niezmielonych, żeby zagęścić :). Powinno być okej. Życzę powodzenia .

gonia (2007-07-06 01:24)

dziękuję  tu niestety polskie sklepy nie mają tego produktu,może w Dublinie ...pytaniem o takie mleko wywoływałam zamieszanie w irlandzckich sklepach ,Znalazłam tylko Nestle Carnation Condensed Milk,spróbuje delikatnie dodać tego .Dam znać czy się udało!Tak czy siak samo czytanie sprawia że ślinka zbiera się w kącikach ust więc.....MUSI SIĘ UDAĆ!Dzięki Sunny

sunny (2007-07-06 16:23)

Goniu, może po czasie - ale ważne, żeby mleko w proszku nie było granulowane tylko w proszku ( jak jest granulowane, to je przesiać ). Uda się !!! Trzymam kciuki i czekam na efekty :)).

gonia (2007-07-08 18:01)

 no i wyszło fenomenalnie ! najlepsza masa jak dotej pory ! wszyscy zachwyceni ,nic nie zostało ...pycha,paluszki liazać! Przepis prosty ,a wydawał się taki skomplikowany ...rewlelacja! już dostałam zamówienie na kolejne urodziny.A zamiast mleka w proszku dodałam skondensowanego i wydaje mi się że masa na tym nie ucierpiała. Dodawałam po troszeczku bo bałam się żeby nie zepsuć.Skończyło się sukcesem i co do ostatniego kęsa w brzuszkach.Dzięki !Masa godna polecenia!

sunny (2007-07-08 21:46)

Goniu :) Cieszę się bardzo, że mimo wszystko masa wyszła no i że smakowała. Dzięki za milutki komentarz. Pozdrawiam !! :)

Lidzia20 (2007-07-11 10:33)

Wprawdzie już w niedziele zrobiłam ciacho z Twoją masą,ale degustacja była dopiero wczoraj na urodzinkach...Mogę powiedzieć jedno:BOSKA!!!!!!!!Już nie muszę szukać innych przepisów,tez zagości u mnie na stałe:)))))

sunny (2007-07-11 10:36)

Widzę, że masa rafaello cieszy sie popularnością :D ja się również cieszę, bardzo mi miło, szczególnie, że sama ją wykombinowałam :).

gosia64 (2007-07-11 11:31)

A jak sie nie ma mleka w proszku?

sunny (2007-07-11 13:37)

Gosiu, już wcześniej Gonia miała ten sam problem - zaproponowałam jej, żeby wykluczyła mleko w proszku, a dała więcej kokosu w wiórkach ( myślę, że tak powinno być okej). Gonia używa mleka skondensowanego - ale to w przeciwieństwie do mleka w proszku rozrzedziło pewnie masę :). Osobiście proponuję Ci wariant z dodaniem wiórek kokosowych.

gonia (2007-07-16 12:39)

muszę dodać że przepis poszedł w ruch ;-) zachwalałam i tak o to więcej nas spróbuje tej pychotki ! a jeśli o to mleko skondensowane to nie zauważyliśmy żeby masa była rozrzedzona a może faktycznie dzięki wiórkom bo sypałam na oko ;-) mleko dodało smaku moim zdnaiem - a ja uwielbiam to mleko  teraz moje Bliźniaczki będą obchodzić trzecie urodzinki i robię dwa torciki z ta masą jeden miał byc pierwotnie z inną ale zostałam przegłosowana przez męską część rodziny;-)

sunny (2007-07-17 18:14)

Goniu :D Nawet nie wiesz, jak się cieszę :))) Bardzo mi miło, że kremik smakuje :))

tecia_1968@o2.pl (2007-10-21 21:00)

3/4 szklanki kokosu - to znaczy wiórek kokosowych?

sunny (2007-10-22 07:37)

Tak, tak - oczywiście wiórek ( które w miarę możliwości należy zmielić w młynku do kawy).

ela1711 (2007-11-05 21:30)

chciałam zapytać : czy tej masy starczy na pokrycie 3 krążków tego kupionego biszkoptu ( swoje nigdy mi nie wychodzą  ) ?? i czy lepszy ciemny czy jasny :)

sunny (2007-11-05 21:39)

Hm... Elciu, być może i starczy, ale ciężko będzie. Biszkopt polecam jasny, bo do rafaello to wiadomo. No a z tym pokryciem to polecam zrobić tak jak basia19 - najpierw masa na dwa placki, a na to bita śmietana lub zrobić z 1,5 porcji ( 1 jajo więcej, ciutkę więcej mleka w proszku, kokosu, masła i cukru).

ela1711 (2007-11-05 21:47)

dziekuje !! postanowiłam ze juz nie chce kupowac tortu a nikt mi nie chce zrobić :) mam nadzieję że wyjdzie :) a moze byc mleko skondensowane takie do kawy ??

sunny (2007-11-06 19:24)

Elu, ja trzymam kciuki :). A co do mleka, to ma być w proszku, a tego nie da się niczym innym zastąpić. Jednak wcześniej w komentarzach Gonia pisała, że dała trochę mleka skondensowanego i jej wyszło, ale ja tak nie robiłam, więc nic nie obiecuję... :) A mleko w proszku ma raczej zagęszczać krem, mleko w płynie go rozrzedzi... :)

sunny (2007-11-06 20:15)

Maigolio, dzięki za pomysł. Też o tym myślałam... ale należy pamiętać, że Cremona jest słodzona :)

mailgola (2007-11-06 20:17)

mailgola (2007-11-06 20:27)

ela1711 (2007-11-15 22:06)

Mleka w proszku nie dostałam , jest tylko granulowane ale ono też ponoć nie bardzo... . To ile moge dać tej Cremony ? Czy to ciasto mogę przewozic i długo wytrzyma bez lodówki ??

sunny (2007-11-16 17:59)

Ela...nie  mam pojęcia ile dać Cremony... Ja dałabym chyba tyle ile mleka w proszku, czyli 1/2 szkl. I pominęłabym cukier, bo Cremona jest już słodka.

sunny (2007-11-16 18:00)

Co do przewozenia - pewnie można przewozić, ale zależy jak długo, bo masa jest na maśle. Najwyżej po przywiezieniu wsadzisz ponownie do lodówki.

nikita597 (2009-03-18 14:45)

Zrobiłam na urodziny synka Kubusia.Masa wyśmienita:)Nie mieliłam wiórek,poza tym wszystko zgodnie z przepisem:)POLECAM!

lucynka71 (2010-02-22 17:36)

mleko w proszku można dosta w kauflandzie.

m@nuel@ (2012-02-23 13:59)

Mam pytanie, czy masa od ajerkoniaku nie będzie zbyt rzadka? Bo dostałam zlecenie :) od znajomej na upieczenie tortu. Tą masę przekładałam tort na 1-sze urodziny córki i był wysmienity. Do tego dżem porzeczkowy i całość palce lizać. Tym razem jednak ma byc dodatek alkoholu, więc szczerze powiedziawszy skusiłabym się na ten alkohol, ale trochę się boję. Proszę o odpowiedź i z góry dziękuję