Makaron ugotować al dente.
Cebulę zeszklić, dodać pokrojone w plastry cukinie, pokrojoną w paseczki paprykę. Pod koniec smażenia dodajemy posiekany drobniutko czosnek.
Gdy warzywa zmiekną, dodać ugotowany makaron, Posolić, popieprzyć.
Dodać pokrojoną w kostkę mozzarellę.
Przed podaniem posypać parmezanem.