Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17654) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Łosoś z aromatyczną "salsą" i ryżem szafranowym

Łosoś z aromatyczną "salsą" i ryżem szafranowym

6.5k

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Łosoś:

- 500 g świeżego filetu z łososia,

- sok z połowy cytryny,

- 2 łyżki oliwy z oliwek,

- łyżeczka masła,

- 2 gałązki bazylii i tymianku,

- sól morska, pieprz.

"Salsa":

- 400 g pomidorów z puszki,

- 1 papryka czerwona,

- 100 g ugotowanej al dente fasolki szparagowej,

- 1 cukinia,

- 1 szalotka,

- 2 ząbki czosnku,

- łyżka konfitury z pomarańczy (gorzkiej),

- 100 ml białego półsłodkiego wina,

- 100 g odsączonej ciecierzycy z zalewy,

- 4 karczochy z zalewy oliwnej,

- 6 czarnych oliwek,

- oliwa z oliwek,

- przyprawy: szczypta szafranu, pół łyżeczki suszonego i świeżego (startego) imbiru, pół łyżeczki kardamonu i kolendry, szczypta chili w proszku, sól, pieprz,

- listki świeżej bazylii i tymianku.

Ryż szafranowy:

- ugotowany al dente ryż Basmati (albo jaśminowy),

- szczypta szafranu rozpuszczona w odrobinie ciepłej wody,

- łyżka masła.

Opis:

Pachnący Półwyspem Iberyjskim i... Indyjskim, a także takim, który zaistnieć może tylko w wyobraźni, sos oblepiający chrupiącego (a jednocześnie wilgotnego) łososia z górką słonecznego od szafranu ryżu. Intuicja bywa doskonalsza od rozumu...

Łososia marynujemy wcześniej (ok. pół godziny) w oliwie, soku z cytryny, ziołach, soli. Z wiórkami masła pieczemy przez 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Na oliwie szklimy cebulę, czosnek, następnie, pokrojone w kostkę, cukinię i paprykę. Wlewamy wino, następnie dodajemy pomidory. Chwilę gotujemy, wrzucamy ciecierzycę, karczochy, oliwki, fasolkę. Na suchej patelni prażymy chwilę przyprawy, następnie dodajemy je do sosu razem z konfiturą pomarańczową. Sos doprawiamy porwaną bazylią i tymiankiem.

Ugotowany ryż mieszamy z masłem i szafranem (razem z wodą).

Upieczonego łososia kładziemy na kleksie salsy, obok niego układamy ryż (który polewamy lekko sosem).

Smacznego!!!

Autor: sebek 2014-08-23

Łosoś z aromatyczną "salsą" i ryżem szafranowym

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Kuchnie narodów Kuchnia hiszpańska Kuchnia indyjska Ryby Ryby morskie Ryże i kasze Warzywa Warzywa duszone
Tagi:	ryż salsa szafran łosoś więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (5)

dankarz (2014-08-23 10:13)

Czytam nazwe potrawy i pomyslalam , pewnie przepis Sebka i nie pomylilam sie - bardzo ciekawy przepis, na pewno wyprobuje, oczywiscie dam znac jak smakowalo, pozdrawiam serdecznie

sebek (2014-08-23 10:56)

Dziękuję Ci bardzo... a więc jednak intuicja. Bardzo to miłe. Pozdrawiam i trzymam kciuki za smak!

jolafasola (2014-08-23 21:18)

Witam, bardzo ciekawy przepis. Prosze powiedz jak dlugo nalezy marynowac lososia.

dankarz (2014-08-27 20:07)

Zrobilam Twoje danie i nie zawiodlam sie, sos wyszedl wysmienity, mialam problem z konfitura ale zastapilam dzemem z pomaranczy, losos palce lizac , w zestawie z salsa bardzo trafiony, zupelnie nowy wysmienity smak. Szafranu nie dostalam wiec ryz byl bialy ale mysle, ze nie wplynelo to na smak dania. Dzieki za twoje znakomite przepisy, pozdrawiam serdecznie

sebek (2014-08-27 22:28)

Ojej... po takim komentarzu nic tylko rosnąć i rosnąć... Bardzo mnie cieszy, że ta kompozycja smakowa trafiła w Twój gust. Pozdrowienia! ;)

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Fot. Barb82, Smażony łosoś na zielonym ryżu

Smażony łosoś na zielonym ryżu Barb82

Smakowity paprykarz na ostro Lea2

Paprykarz z łososia Puma

Biryani - zapiekanka z ryżem po indyjsku mag13

Fot. sebek, Zapiekane conchiglioni z łososiem

Zapiekane conchiglioni z łososiem sebek

Łosoś po Grecku patrycja.m

Fot. Sylstyna, Sałatka paprykowo-ogórkowa

Sałatka paprykowo-ogórkowa Sylstyna

Fot. kasia.kuby, Papryka nadziewana - tuńczykiem pycha!

Papryka nadziewana - tuńczykiem pycha! kasia.kuby

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij