Linguine z karczochami w sosie z gorgonzoli

Wykwintność smaku tego dania wprowadza smakującego w niebiański wymiar rzeczywistości - nie - rzeczywistości... Unosi jego rozbudzone kubki smakowe w krainę wytworności i nienadętego luksusu...

Serca karczochów moczymy kilka minut w mieszaninie soku z cytryny i wody. Następnie drobno je kroimy i smażymy na średnio rozgrzanej oliwie w dodatkiem cukru, soli i pieprzu (5 - 6 minut). Na dużej patelni podsmażamy oprószoną solą i pieprzem pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka (w wersji niewegetariańskiej). Na patelnię wrzucamy karczochy oraz pokrojone w paski pomidory. Smażymy chwilę.
W rondelku rozgrzewamy masło. Dodajemy mąkę, robimy zasmażkę. Wlewamy powoli mleko, czekając aż sos zgęstnieje. Na koniec wrzucamy pokruszoną gorgonzolę i oczekujemy na rozpuszczenie się sera. Na patelnię wrzucamy ugotowany al dente w osolonej wodzie makaron (potrzeba mu niewiele, ok. 3 minut). Polewamy go sosem. Wszystko dokładnie mieszamy, dodajemy świeżo zielony (najlepiej biały) pieprz.

Smacznego!!!