Kurczakowe zawijasy ze szpinakiem z pappardelle

Aromatyczna pierś z bogatym szpinakowo - serowym wnętrzem na miękkim posłaniu makaronowym...

Z piersi wykrawamy średniej wielkości podłużne kawałki. Lekko je rozbijamy. W moździerzu ucieramy pieprz i kminek. Posypujemy nimi oraz solą pierś i wkładamy mięso do lodówki na pół godziny. Szpinak przekładamy na rozgrzaną oliwę i masło. Czekamy aż się rozmrozi. Następnie dodajemy do niego przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, gałkę i śmietanę. Gotujemy chwilę i studzimy. Ucieramy ser. W międzyczasie gotujemy makaron. Na rozciągniętym kawałku piersi kładziemy trochę żółtego sera i szpinak. Zawijamy całość ostrożnie (można wspomóc się wykałaczką). Smażymy z każdej strony ok. 8 minut na rozgrzanym oleju. W garnku rozgrzewamy oliwę. Szklimy na ciej cebulę i drobno pokrojoną chilli. Następnie wlewamy wino. Czekamy aż alkohol wyparuje (ok. 3 minuty). Wlewamy śmietanę, dodajemy garść żółtego sera. Gotujemy sos na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie doprawiamy go solą i pieprzem. Przekładamy do niego kurczakowe zawijasy i całość dusimy przez kilka minut.
Sposób podawania: na talerz kładziemy kilka wstążek makaronu. Na wierzchu umieszamy 2 - 3 zwijasy i polewamy wszystko sosem.

Smacznego!!!