Kurczak w cieście kokosowym

Piersi pokroić na małe kawałki, przyprawić, odstawić na godzinę, żeby przeszły przyprawami. Można przygotować marynatę.
Z mąki, mleka, jajka i soli przygotować gęste ciasto naleśnikowe. Celowo nie podaję proporcji, bo robię to na oko. Do tak przygotowanego ciasta wsypać torebkę wiórków. Dokładnie wymieszać. Wrzucić do ciasta kawałki mięsa i dokładnie wymieszać, tak żeby mięso było oblepione ciastem. Jeśli jest zbyt gęste można dodać wody lub mleka.
Kawałki mięsa smażyć na głębokim oleju.
Podawać z ziemniakami lub jako przystawkę.
Potrawa szczególnie lubiana przez dzieci.
Smacznego.