Kurczaka umyć, wypatroszyc natrzeć solą i piprzem oraz delikatnie czosnkiem.Wątróbki utrzeć z tartą bułką,żółtkiem i masłem,doda ćsparzone rodzynki, posiekaną natkę,doprawić do smaku przyprawami.Do tak przygotowanej masydodać ubitą na sztywno pianę z białek,wymieszać.Nadziać farszem kurczaka,zaszyć otwory,piec w piekarniku do miękkości.