Kurczak faszerowany

Kurczaka natrzeć z wierzchu solą, wstawić do lodówki. Skręcić w maszynce wieprzowinę, cielęcinę i serduszka razem z bułką. Wątróbkę usmażyć na maśle, uważając, żeby się nie rozpadła. 3 jajka utrzepać, dodać szczyptę soli i pieprzu, usmażyć na maśle pulchny omlet. Do zmielonego mięsa dodać zmiażdżony czosnek, omlet i wątróbkę pokrojone w drobną kostkę, 1 jajko, łyżkę posiekanej natki pietruszki, wymieszać, doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Kurczaka nabić farszem, zaszyć otwór. Całego kurczaka dookoła wysmarować masłem, ułożyć w brytfannie, piec do zrumienienia w 180 st.C, podlewjąc co 10 min sosem spływającym do brytfanny, lub gdy jest go mało - wodą. Podawać pokrojonego na plastry wraz z nadzieniem. (Przepis wg Miry z Chorzowa)