Królik Duszony Z Białym Winem I Boczkiem

Oryginalnie przepis pochodzi z książki ,,Kuchnia Polska, przepisy dawne i nowe". Został przeze mnie nieco zmodyfikowany i wielokrotnie smakowany. Polecam:))

Królika umyć, poporcjować, posolić i popieprzyć, oprószyć mąką. W rondlu w którym będziemy dusić królika rozgrzać 2-3 łyżki oleju i obsmażyć mięso z każdej strony. Odłożyć na bok mięso, a do rondla wsypać boczek pokrojony w dużą kostkę, delikatnie zrumienić i dodać grubo pokrojoną cebulę. Chwilę smażyć i dodać pokrojony niezbyt drobno czosnek. Wlać rosół i wino, przyprawić rozmarynem, włożyć królika i masło. Dusić na małym gazie 45min. Gdy mięso będzie miękkie odkładamy je do ciepłego miejsca, a sos na dużym gazie nieco odparowujemy, po chwili dodajemy śmietanę rozprowadzoną kilkoma łyżkami sosu. Jeśli trzeba doprawiamy, wkładamy z powrotem mięsko do rondla i po chwili lekkiego grzania podajemy, najlepiej z ryżem lub kaszą.

                                               Smacznego!!!