Od mleka odlać 4 łyżki i rozmieszać ze skrobią ziemniaczaną. Pozostałe mleko zagotować z cukrem i laską wanilii, wlać skrobie z mlekiem stale mieszając i krótko zagotować. Wyjąć laskę wanilii, krem ostudzić, mieszając od czasu do czasu by na powierzchni nie utworzyła sie skórka. Masło utrzeć na pulchną mase, nie przerywając ucierania dodawać po trochu ostudzony krem. Doprawić do smaku sokiem z cytryny.