Kotleciki z warzyw

Pyszne placuszki z gotowanych warzyw, można podawać osobno jako danie główne lub do miesa jako dodatek.

Marchewkę i pietruszkę ścieramy na tarce, pora drobno siekamy. Warzywa wrzucamy do osolonej wody i gotujemy chwilę, aż będą miękkie. Odcedzamy i przekładamy do miski, mieszamy razem z serem, posiekanym szczypiorkiem bądź pietruszką, drobno pokrojoną cebulą i płatkami lub bułką tartą. Formujemy okrągłe kotleciki i obtaczamy w płatkach lub bułce.

Smażymy na rozgrzanym oleju.

Zamiast płatków owsianych można użyć bułki tartej, zamiast sera ricotta biały ser lub serek typu bieluch.