Koperty z brukselką i mozzarellą

Brukselkę gotujemy do miękkości. Mozzarellę odsączamy z wody i ścieramy na tarce o średnich oczkach. Przestudzoną kapustę rozdrabniamy widelcem na papkę, dodajemy startą mozzarellę i bazylię. Całość solimy, pieprzymy i mieszamy na jednolitą masę.

Umyte i osuszone płaty mięsa rozbijamy przez folię jak najcieniej na duże plastry.
Każdy doprawiamy solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka. Przestudzony farsz rozkładamy na rozbite mięso. Następnie zawijamy, najpierw dłuższe boki a potem krótsze, tworząć tak zwaną kopertę. Odstawiamy do lodówki na 1 godzinę, żeby się ładnie "uleżały".